コーヒーの知識– tag –

世界中のコーヒー好きから高い評価を受けている ケニアコーヒー。 その魅力は、ひと口飲んだ瞬間に広がる 華やかな酸味 と ベリーのような フルーティーな香り にありま...

こんにちは、ぎんぴ＆ちっぱです！ コーヒーの世界には ファーストウェーブ、セカンドウェーブ、サードウェーブ という言葉があります。 なんとなく聞いたことはあって...

こんにちは、ぎんぴ＆ちっぱです！ 世界最大のコーヒー生産国として知られる ブラジル。 私たちが普段飲んでいるコーヒーの多くは、実はブラジルからやってきています。...

みなさんはエチオピアのコーヒーは好きですか？ エチオピアのコーヒーを飲むと、ふわっと広がる華やかな香りに思わず手が止まります。 ベリーのような果実感、紅茶のよ...

コーヒーの味を決めるのは、豆や器具だけではありません。 実は、私たちが毎日何気なく使っている “水” が、香りや甘さ、コクに大きく影響しています。 同じ豆・同じレ...

こんにちは、ぎんぴ＆ちっぱです。 焙煎したての豆が手に入ったから、早速飲もうっと♪ あれ？なんかいつもよりも香りとか味がはっきりしないというか、ちょっと物足りな...

コーヒー豆は、焙煎された瞬間からゆっくりと風味が変化していく、とても繊細な食材です。 「いつもの一杯が、なんだか前よりおいしくない…」 そんな小さな違和感の原因...

私たちが毎日のように楽しんでいるコーヒーは、実は千年以上も前から人々の暮らしに寄り添ってきた飲み物です。 その始まりは、エチオピアの山奥でヤギ飼いの少年が赤い...

ブルボン種ってなに？ コーヒーの世界には、産地や焙煎だけでなく「品種」という奥深い魅力があります。 その中でも、初心者でも違いがわかりやすく、スペシャリティコ...