ちっぱスペシャリティコーヒーを調べていくと「サステナビリティ」という言葉に出会いました。どういう意味なのでしょうか？
チューイリ近年良く目にするようになったサステナビリティという言葉。
コーヒーにおけるサステナビリティとは何か？について今日は学んでいこう！
はーい
サステナブル(Sustainable)について
サステナブル(Sustainable)とは、「持続する(sustain)」と「～できる(able)」を組み合わせた単語となり「持続可能な」という意味になります。近年こちらも良く目にするようになった「SDGs(エスディージーズ)」の「S」にあたる言葉になります(＝Sustainable Development Goals)。
私たちの生活はとても便利で快適なものになっていますが、その便利さを先行するあまり、色々なものを犠牲にし後回しにし減少させてきました。
便利にする、快適にすることは大切ですが一時的なものでは意味がありません。「環境」「経済」「社会」においてそれは、持続可能なものにしなければならないのです。
ちっぱ確かに私たちはとても快適に過ごしました！でも子供たちやそのまた子供たちはもっと過酷で悲惨な状態になりましたでは哀しいですよね。
私たちが直面するグローバルな課題に対して17個の目標を定め2030年までに目標達成を目指しているのが「SDGs」です。
ではコーヒーにおけるサステナビリティとは何なのでしょうか？
フカイリその前にコーヒー業界が抱える課題について見ていこう！
コーヒー業界が抱える課題について
コーヒーは熱帯地域を中心に世界70ヵ国以上で生産され、数千万もの人々の生計を支える産業へと発展していきました。世界中で愛される飲み物であるコーヒーの発展は年々拡大しています。
ぎんぴコーヒーが世界中で愛されていて、とても嬉しいですね！
これからもずっと飲んでいきたいです。
今後もずっと発展していって美味しいコーヒーをいつまで楽しみたいものですが、サステナビリティにおける課題がいくつか挙げられています。
環境面での課題
気候変動
どんな作物にも共通していることですが、コーヒーも例外ではなく気候変動は生産に大きな影響を与えます。
気温の上昇、降雨パターンの変化、極端な天候などがコーヒーの収穫量と品質に悪影響を及ぼしています。特にアラビカ種のコーヒーは気候変動に敏感で、適した栽培地が減少するリスクがあります。
森林破壊
コーヒー栽培のためには広い農地が必要となります。狭い農地での栽培は生産量があがりません。しかしコーヒーを栽培するための農地開発による森林破壊が問題となっています。
特に大規模な農園を築くことは、生物多様性の損失や土壌の劣化を引き起こし、持続可能な農業の妨げとなります。
水資源の管理
コーヒーの加工過程では大量の水が必要とされます。まだまだ十分にインフラが整っていない国や地域での作業になるため水資源の枯渇や水質汚染が地域社会に深刻な影響を与える可能性があります。
社会面での課題
労働条件と人権
コーヒー生産地では、労働者の低賃金や過酷な労働条件、児童労働などが問題となっています。公正な労働条件を提供し、人権を尊重することが求められています。
農家の生活水準
多くの小規模生産者は貧困状態にあり、基本的な生活ニーズを満たすことが難しい状況です。生産者が安定した収入を得るためには、公正な価格の保証や支援が必要となります。
コミュニティの発展
教育、医療、インフラなど、地域社会の発展に欠かせないサービスが不足していることが多く、コミュニティ全体の生活の質を向上させるための支援が求められます。
経済面での課題
価格の不安定性
コーヒーの国際市場価格は変動しやすく、生産者の収入が不安定です。これにより、長期的な投資や計画が難しくなり、貧困からの脱却が困難になります。
中間業者の存在
複数の中間業者が介在することで、生産者が適正な収入を得られない状況になっているところもあります。直接取引の促進や生産者の協同組合化が必要です。
技術と資金の不足
小規模生産者は最新の農業技術や市場情報にアクセスする手段が限られており、生産性向上や品質管理が難しい状況です。また、必要な資金調達も困難であるため、持続可能な農業への投資が出来ず、なかなか改善されない状態が続いています。
ちっぱ私たちが飲んでいる一杯のコーヒーからは想像ができないくらいたくさんの問題があるんですね。
キマメ子ちゃん常にそういう背景を想像しながら飲んでほしいなんて、もちろん思っていないけれど、そういう状況が遠い国の中であって、そして改善したいと思っている人たちがいるということを知ってくれたら嬉しいわ！
課題解決に向けた取り組みについて
サステナブル農業の実践
アグロフォレストリーやオーガニック農法など、環境に優しい農業方法を採用することで、持続可能な生産を実現します。これにより、土壌の健康を保ち、生物多様性を保護することができます。
チューイリアグロフォレストリーというのは、農作物を育てるのに木々を切り開くのではなく、農業/林業/畜産業などを共存させてお互いの相互作用で育む考え方だよ。
アサイリオーガニック農法は、化学肥料や農薬に頼るのではなく、自然のプロセスを利用して作物を栽培する方法ってことだね。
フェアトレード認証
フェアトレード認証を受けたコーヒーは、生産者に公正な価格を保証し、コミュニティの発展を支援します。これにより、生産者の生活水準を向上させることができます。
フカイリフェアトレード認証とは、公正な取引を促進し、生産者や労働者が適正な価格でやり取りを行い、良好な労働条件で働くことを保証する制度だよ。
技術支援と教育プログラム
生産者に対する技術支援や教育プログラムを提供し、持続可能な農業技術やビジネススキルを学ぶ機会を増やします。これにより、生産性の向上と品質管理が進みます。
インフラ改善
道路や物流のインフラを整備し、市場へのアクセスを改善することで、生産者がより良い価格でコーヒーを販売できるようにします。
直接取引の促進
中間の業者を挟まず生産者が直接消費者やロースターと取引することで、公正な収入を得る機会を増やします。
ぎんぴ現状見えている課題に対して改善を行い、コーヒー産業を持続可能な形に作り上げていこうとしていることが良く分かりました！
フカイリそうだね、ただ単純に課題を打破する方法は思い付くかもしれないけれど、それを継続させていくということがとても難しいんだ。
まとめ
今回はコーヒー業界における課題と解決策を通して、コーヒーにおけるサステナビリティを学んでいきました！
サステナビリティ(継続可能な)という考え方は、コーヒー業界に問わず何かを発展させていくときにはとても重要な考え方になります。
それはその場しのぎのものではなく、また私たちの代に限定されるものでもありません。そこで働いている人たちの生活のことも考え、継続できるシステムの構築が必要となります。
これからの未来コーヒーが希少なものとなり、なかなか手が届きにくい飲み物になってしまったら哀しいですね。
いつまでも手元にコーヒーを、いつまでも香りと余韻を感じ続けられるように。
私たちの安らぎの時間をいつまでも続けられるように。
それは願うのではなく、消費者として何ができるのかを考えながら行動に移せればと思いました！
