こんにちは、ぎんぴ＆ちっぱです！
今日は2025年に創業100周年を迎えた珈琲サイフォン株式会社のKONO名門フィルターというドリッパーをご紹介したいと思います。今回紹介する円すい型ドリッパーの名門フィルターは昭和48年に発売されました。どのような特徴を持ったドリッパーなのか見ていきたいと思います！
ちっぱカラーバリエーション豊富ですが、ホワイトを購入しました！
商品スペックを見てみよう！
ペーパーの簡便さとコーヒー抽出に理想的な3枚ハギのネルのもつ長所を兼ね備えた名門フィルター。
2010年創業85周年を記念して、抽出効率を高めたニュータイプに改良しました。
器具を使用するお客様の立場を考え、より美味しく抽出できる器具作りに専念し、常に改良を施しています。
珈琲サイフォン株式会社 商品紹介ページより
MDN-21というのが商品コードのようです。KONO専用のペーパー推奨と書かれていますね。耐熱温度は90℃・・・・あら90℃以上でコーヒーを淹れることって普通にあると思いますが、耐熱温度が90℃なんですね。
コーヒーから発生する二酸化炭素ガスの影響でヒビが入る可能性もあるみたいです。ヒビが入っても外側が割れない限り使用しても大丈夫とのことですね。確かにKONOの名門フィルターは2つ目なのですが、ずっと使い続けていると小さなヒビがたくさん出てきました(記事の下部にて記載します)。
ちっぱカラーバリエーションは全7色。ブラック、チョコレート、イエロー、ライトグリーン、チェリーピンク、レッドです。一つを選ぶのが難しいですよね！全色購入して気分に合わせて使うのもありかもしれませんね。
届いた名門フィルターを見てみよう！
透明なプラスチックケースに入っています。色はホワイトです。側面に「KONO MEIMON」と書かれています。円すい型ドリッパーで、取っ手が付いています。
美しいですね！KONOの文字色は金色です。特別感が出ていいですね！円錐のフィルターとカップに置くための円盤状の台は取り外しはできない一体型になっています。
フィルターを真上から見てみましょう。中のリブ(溝)が下の方についていますね。特徴の一つですね。一つ穴になっています。
ひっくり返してみます。こちらには漢字で「名門」と書かれてています。穴の周りにはこれはコーヒー豆ですかね？3つほど描かれています。可愛らしいですね！お持ちの皆さんは気づかれましたか？
HARIO V60ドリッパーとの比較
左がKONO名門フィルターで、右がHARIO V60ドリッパーです。HARIO V60ドリッパーの記事は下記をご覧ください！
最大の違いはやはりリブ(溝)の長さですよね！
HARIO V60(右)の方がドリッパーの上部までリブがあるのでコーヒーがサーバーに落ちるのが早いです。過抽出になりにくいのかもしれないですが、気を付けないとコーヒーの粉にあまり触れずにサーバに落ちてしまうので抽出不足になってしまうかもしれません。
KONO名門フィルター(左)は注いで液面が上部に来ても、リブは下の方にしかないので横からお湯が抜けていかずにコーヒーの粉を通ってサーバに落ちていくことになります。
なので何も考えずに抽出していると思ったよりもゆっくりとなってしまい過抽出傾向になってしまうかもしれないですね。やはり考え方としてはKONO名門フィルターはゆっくり、じっくりと淹れる深煎りのコーヒーが適していて、HARIO V60ドリッパーはスピーディーにフレーバーを重視した浅煎りに適していると言えるかと思います。
特徴を理解して、どのように抽出するかをイメージしながらドリッパーを決めていくと良いかと思います！
KONOの上にHARIOを乗せてみました。円周はぴったりと同じようです。
KONO名門フィルターを使ってコーヒーを淹れてみよう！
KONO名門フィルターを使ったコーヒーの淹れ方は、公式サイトの珈琲サイフォン株式会社に載っているので是非淹れる前に見てみてください！
また、コーヒージャーナリストの岩崎泰三さんのYoutubeで河野社長自らが淹れ方を実践してくださっているので大変勉強になります。みんなが普段飲んでいるのはコーヒー色のお湯であって、本来のコーヒーの美味しさを引き出せていない！ということで、こちらもオススメです！
上記を参考に実際に淹れてみましょう！
まずは名門フィルターにペーパーをセットします。KONOの純水フィルターではないので(確かHARIO・・・)、若干ペーパーの方が大きいですね(汗)
ペーパーはリンス(湯通し)します。うっすらとドリッパー下部にあるリブが見えていますね。3分の2はピタッとドリッパーの壁にくっついています。ここがポイントですね。横からお湯が抜けていかない。
挽いた粉をのせてます。乗せた直後だとこんな感じで盛りっとしてしまいますが、トントンと叩いて平らにします。盛りっとしているとお湯が流れていってしまうので平にしてあげます。
整地しました。こんな感じです。
このように少しずつ点滴のようにコーヒーにお湯を落としていきます。HARIOのときみたいに粉全体にお湯をかけるのではなく、真ん中にポタ、ポタ、ポタと落としていくイメージです。
蒸らしの時間とかは取らずに、ひたすら落とし続けます。ポタポタポタ。しばらくするとサーバにコーヒーの液体が落ちてきます。ゆっくりとお湯と粉が触れ合った凝縮された濃いコーヒーの液体です(旨味！)
深煎りコーヒーや鮮度が良い豆だと、このように徐々に膨らんでいき広がっていきます。もう点滴ではなく、少しずつ落とすお湯の量を増やしていきます。
お目当てのコーヒー量到達間近のタイミングで一気にお湯を注いで液面を上にあげます。泡の部分(雑味)をサーバに落とさないために上にあげます。
上部までリブがあるドリッパーだと、この雑味成分も含めてサーバーに落ちていってしまいますが、KONO名門フィルターでは横からお湯が抜けていかないので、この淹れ方ができるのです！(素晴らしい！)
液面が上部にある状態で、ドリッパーを外します。これで抽出完了です。
サーバにはしっかりと粉と触れ合った雑味が入っていない美味しいコーヒーが入っている状態です。
こちらはドリッパーを外したあとに出てきた液体なので雑味成分ってことですね。綺麗な色していますが、美味しくない部分です。
KONO名門フィルターで淹れるとコーヒーの厚さというか、密度、濃さが違う気がしますね。やはり中深煎り～深煎りのコーヒーに適しているドリッパーと思います。とても美味しく淹れることができました！
じわぁっと粉が膨らんでいくようすも気持ちが良いですよね！
ずっと使い続けていると味が出る！？
透明タイプだけなのか検証できていないのですが、数年使い続けていると写真のように細かなヒビのようなものが入ってきます。
こちらは名門フィル―タの商品に入っていた紙の注意事項欄にも記載があったように外側に亀裂が入らなければ使い続けていても問題なしのようです。
使い込んできた感じがして、これはこれでアリ！？かもしれないですね！
ホワイトを購入したので、そちらも使い続けた場合ヒビが発生するのかなど、また変化があったら本記事に追記していきたいと思います！
KONO名門フィルターを購入しよう！
珈琲サイフォン株式会社の公式オンラインショップで購入ができます！
＼フィルターとサーバーとペーパのセットもあります！/
楽天市場にもあります！
 | KONO式名門フィルター2人用 MDN-21【珈琲サイフオン】 価格:1100円 |
