こんにちは！ぎんぴ＆ちっぱです！
自宅に居ながらして日本全国のコーヒー屋さんの豆が買える素晴らしい環境にいるので、全国コーヒー豆旅行をしたいと思います！大好きなお試しセット縛りを設けて旅行を楽しみたいと思います。
第一弾としてまずは北海道のコーヒー屋さんに行きたいと思います！いつものようにネットで検索します・・・。見つけました素敵なお店を！
『自家焙煎豆店』らぶこーひーさん
店舗は北海道札幌市にあるみたいです。店主さんは別のお仕事をされていましたがコーヒーが大好きで月に数回の販売するところから始まり、オンラインショップの開設、路上販売など拡大していき、会社を設立しコーヒー豆焙煎所を構えるようになったとのことです。
ぎんぴいまはカフェオープンという夢に向かって進んでいっているようです！楽しみですね！お店でも飲んでみたいです。
取り扱うコーヒー豆について
らぶこーひーさんが使用する豆は農薬不使用の豆です。コーヒー豆の種類にもよりますが病害虫に弱い作物のため、農園によっては収穫量を安定させるために農薬を使用するのが一般的です。
無農薬のコーヒー豆の流通量は多くなく、更にスペシャリティコーヒーともなると全体の数％の流通量になります。
ちっぱ飲む側の体のことも考えてくれて無農薬というのは嬉しいですね！
希少な無農薬のスペシャリティコーヒーはただでさえ品質が高いものになりますが、更に2度に渡りハンドピックにより不良の豆を取り除いていき品質を向上させています。不良豆を取り除いたコーヒーは雑味ないクリーンな味わいになるのはもちろん、胃もたれやむかむかしていた原因でもあるので、とても飲みやすいコーヒーになります。
お試しセットについて
らぶこーひーさんのお試しセレクションは、なんと嬉しい5種類の豆が届きます。どれを買ったらいいか分からないといった方にオススメですね！いろいろな豆を楽しむことが出来て、お気に入りの豆に出逢えるかもしれません。
＼嬉しい5種類の豆が届くよ！/
ちっぱ届いたお試しセットはこちらです！
嬉しい5種類×50gのセットです。留め具が赤茶色？で可愛い！
裏面です。
フィンカ・ドン・ラファ パチェ
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
| 焙煎度 | 中浅煎り(シティロースト) |
| 生産地 | メキシコ チアパス州 |
生産地は年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。
集落の入り口は閉ざされていて、通行には、村人の許可がいるという集落で生産しています。
アナエロビック・ファーメンテーション(嫌気性発酵)はワインやビールなどの発酵食品の世界で活用される技術で、コーヒーでも新しい風味を引き出す技術として採用されるようになりました。
この技術によって生まれる風味は、時に極めてユニークで、ジュースのような果実味、
あるいはリッチなスパイスのニュアンスを生み出します。
自家焙煎豆店 らぶこーひー 商品に同封されていた商品紹介より
豆のアップです。とっても豆の状態が綺麗ですよね！
豆を挽いてペーパーにのせます。
良い膨らみ方をしますね、焙煎から日が浅いから鮮度が良いですね。
コーヒーが淹れ終わりました。
フィンカ・ドンラファではパチェという品種の栽培が盛んのようです。香りがとても良くフルーティな酸味と甘みがあります。
マンデリン リントン ブルーバタック
| 精製 | スマトラ式 |
| 焙煎度 | 極深煎り(フレンチロースト) |
| 生産地 | リントン周辺の小農家さん |
敬虔(けいけん)なクリスチャンのバタック族が多く住む、スマトラ島リントンから届いているマンデリン。インドネシアでは、スマトラ式という特殊精製を行うことが有名です。
ユニークな精製方法のため、豆の先が裂けてしまうことがよくあり、丁寧に手選別する必要があります。
こちらの生産者さんたちは厳しく選別を行っており、さらに当店でも厳しいハンドピックを行っています。
それが美味しさの秘訣です。
フェアトレード、栽培期間中農薬化学肥料不使用。コーヒーの木の間に果樹や野菜を植えて混植栽培をしています。
自家焙煎豆店 らぶこーひー 商品に同封されていた商品紹介より
この美しい黒光り！極深煎りって初めて聞きました(フレンチロースト)。イタリアンローストはどういう言葉になるのか気になりますね。
粒が大きくて、面長です。
挽き終わりました。深煎りの良い香りがしています。
極深煎りえすが、膨らみが少ない気がしますね。この焙煎度ならもっと膨らんでほしいところですがなんででしょう。焙煎日から日にちが経っているわけではなさそうですし・・・はて。
抽出完了しました。
フレンチローストなので、酸味はほとんどありません。苦みがしっかりと効いていて、とても美味しいですね。
スマトラ式で乾燥されたこのコーヒー豆は生豆の状態で青緑色に見え、それがバタックブルーの由来らしいです。
メキシコ マヤビニック
| 精製 | ウォシュット |
| 焙煎度 | 中煎り(シティロースト) |
| 生産地 | メキシコ チアパス州 |
マヤビニックとは、現地ツォツィル語で「マヤの人びと」という意味であり、ツォツィル人によってコーヒー栽培がおこなわれています。
農家さんは650家族からなり、オーガニックコーヒーを栽培しています。
このコーヒーの美味しさの秘訣は、バナナやオレンジなどの高い木を利用した日陰栽培。
完熟した赤い実だけを数回に分けて手摘みし、ミミズをたっぷり含む養土を中心とした有機肥料を使い、
化学肥料に頼ることなく、バナナやオレンジの木に集まった鳥や虫からの恵みを借りて「生きた土」で育てています。これが「甘み」の秘密。
自家焙煎豆店 らぶこーひー 商品に同封されていた商品紹介より
豆がとっても綺麗！美しいですね。丁寧なハンドピック作業が想像できます。目から美味しいコーヒーですね。淹れる前からテンションが上がります。
挽いてペーパーにのせます。
こちらは良い膨らみを見せていますね！美味しそう。
淹れ終わりました！
5種類の中で一番好みのコーヒーでした！苦みと酸味のバランスがとても良く、甘みも感じることが出来て美味しかったです。精製がウォッシュトだけあって、クリーンで雑味がない味わいで飲んだあとのスッキリ感も好みでした！
ペルー クスコ トゥンキマユ
| 精製 | アナエロビック・ファーメント＋30日間スロードライ |
| 焙煎度 | 中煎り(シティロースト) |
| 生産地 | ペルー ケジョウノ地区 ラ・コンベンシオン郡 クスコ地方 |
農園はマチュピチュから車でおよそ2時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさんの祖父が1953年頃に始めました。
本ロットはブルボン・ロング種を用い、アナエロビック(嫌気性)発酵後、じっくりと30日間かけてスロードライされた希少な精製方法によって生み出されました。
「アナエロビック×スロードライ」で生まれる奥行きのある甘さです。
自家焙煎豆店 らぶこーひー 商品に同封されていた商品紹介より
こちらの豆の状態も綺麗ですね。
こちらももう少し膨らむかな・・・といった印象です。
抽出完了しました。
特別な精製方法30日間のスロードライによって引き立てられる甘さが特徴的です。この甘さがあるからか口当たりがとても柔らかで優しいですね。飲んだあとの余韻が格別でした。
東ティモール レテフォホ
| 精製 | ウォッシュト |
| 焙煎度 | 中深煎り(フルシティロースト) |
| 生産地 | 東ティモール・エルメラ県 レテフォホ郡 レヌマタ村 |
レテフォホは東ティモール最高峰ラメラウ山のふもとに位置し、
農薬や化学肥料を一切使用したことがないピュアオーガニックの恵まれた土壌に恵まれ、
ネムノキに守られのびのびと自然栽培され、生産者によって丁寧に手摘みされます。
1本の樹からの収穫量はとても少なく、樹高も高いため、木を引っ張って足で押さえたり、
木に登って、原始的な収穫を行います。
生豆は日本のJAS有機認証を取得しています。
自家焙煎豆店 らぶこーひー 商品に同封されていた商品紹介より
焙煎度はフルシティです。良い色していますね。豆の状態も良いですね。少し油が出ていますね。
フルシティローストなので苦みがまず先に来ますが、そのあとの酸味が爽やかです。ボディ感は強く飲みごたえがある一杯です。
1本の樹からの収穫量は少なく、貴重なコーヒーですね。
まとめ
らぶこーひーさんのお試しセレクションは、希少な“無農薬のスペシャリティコーヒー”を5種類楽しめる贅沢なセットでした！
病害虫に弱いコーヒーは農薬を使う農園が多い中、こちらは体へのやさしさを考えて無農薬にこだわっている点が大きな魅力です。さらに2度のハンドピックで欠点豆を丁寧に取り除いているため、雑味がなくクリーンで飲みやすい味わいに仕上がっています。
届いた豆はどれも状態が美しく、鮮度も良好。産地ごとの個性がしっかり感じられ、初めての方でもお気に入りの一杯に出会える内容でした。コーヒーの世界を気軽に旅するように楽しめる、満足度の高いお試しセットです！
＼嬉しい5種類の豆が届くよ！/
